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Austrialicious - Rezepte - Schnelles Dampfgarer Spargelrisotto

Schnelles Spargelrisotto aus dem Dampfgarer

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Zubereitungszeit 15 mins
Kochzeit 30 mins
Gesamtzeit 45 mins
Gericht Beilage, Hauptmahlzeit
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Weißwein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 90 g Parmesan
  • Salz

Zubereitung
 

  • Risottoreis, Weißwein und Gemüsebrühe in eine ungelochte Garschale geben.
  • Zwiebel schälen, klein schneiden und dazugeben.
  • Für 15 Minuten im unvorgeheizten Dampfgarer dämpfen.
  • In der Zwischenzeit kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
  • Dazu den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Nachdem der Risottoreis 15 Minuten im Dampfgarer war, die Spargelstücke untermischen und für weitere 15 Minuten dämpfen.
  • Parmesan reiben und nach Ende der Dampfgarzeit mit dem Spargelrisotto vermengen.
  • Das Spargelrisotto mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.